대두 조직 드로잉 단백질에 대한 심층적인 이해

질감대두단백은 분리대두단백과 대두 탈지대두분말로 만든 식품입니다. 탈지 대두, 70% 단백질 대두 분말 및 분리된 대두 단백질을 물 및 식품 첨가물과 혼합하고 분쇄, 교반, 가열 및 직접 증기로 전처리한 후 압출 압출기로 혼합, 압출, 전단 및 성형합니다. 동시에 원료는 살균되고 단백질 조직 및 전분 α 화학 처리, 효소 부동태화, 용융, 고온 처리, 냉각, 건조 및 기타 열처리와 같은 화학 처리. 분리 단백질 및 대두 탈지 대두 분말의 글로불린이 실크 단백질 및 섬유소로 전환되기 때문에 단백질 함량은 50% 이상입니다.
28-03-2022

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대두 조직 드로잉 단백질에 대한 심층적인 이해