즉석밥 가공기술
즉석밥
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즉석밥
쌀의 양조는 주로 편리한 쌀 원료의 일종으로 쌀을 주원료로 사용하여 분쇄, 숙성, 압출 및 건조하여 성형합니다. 따라서 뜨거운 물로 직접 추출할 수 있습니다. 따라서 쌀을 끓는 물에 끓여서 빠르고 간편하게 먹을 수 있다는 의미에서 양조미라고 이름지었습니다.
더 짧은 양조 시간의 요구 사항을 충족하기 위해 현재 양조 쌀은 상대적으로 얇고 길기 때문에 쌀을 뜨거운 물에 완전히 접촉시킬 수 있으며 담그기가 더 쉽고 맛이 80-90%로 복원될 수 있습니다. 원래 밥.
또한, 양조쌀은 토종쌀이 갖지 못한 장점도 가지고 있다. 쌀이 우량쌀인지를 판단하는 주요 지표는 외관 윤기, 맛, 향 등이다.
즉석밥의 생산 및 가공기술
인스턴트 인스턴트 쌀의 제조 공정은 다음 단계를 포함합니다.
1. 곡류 원료 선별
곡물 원료의 불순물은 스크리닝 장비로 제거됩니다.
2. 곡물 원료의 분쇄
곡물 원료를 입자 크기가 1mm 이하인 분말로 분쇄하십시오.
3. 혼합 및 교반
분쇄된 가루재료와 물, 식품첨가물 적당량을 블렌더로 혼합하여 혼합분말을 만든다.
4. 압출 숙성, 절단 및 과립화
혼합된 분말은 압출기에 공급됩니다. 혼합 분말은 압출 스크류에 의해 압출 다이 헤드로 이송되고 압출 스크류와 압출 다이 헤드의 작용으로 압출되며 압출기의 압출 다이 헤드 끝에서 쌀알로 전단됩니다 가위 칼.
5. 건조
성형된 과립미는 건조장치에 의해 추가로 탈수되며 숙성과 동시에 살균됩니다.
6. 냉각
건조된 쌀은 냉각설비로 보내져 쌀알의 수분함량이 6~10% 사이로 유지되도록 한 후 정량의 쌀알을 포장기를 거쳐 포장백에 포장합니다.
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